舒芙蕾
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glorify祝愿
《十二道锋味》，谢霆锋说，女生就像舒芙蕾，难搞。其实越简单的东西反而越难搞。爱情亦如是。希望早日找到你的舒芙蕾。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
面粉
30g
牛奶
250ml
黄油
10g
白糖
30g
步骤
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1. 食材备好 -
2. 牛奶跟黄油加入奶锅煮到黄油融化（不用煮沸），放温（太热会将蛋糊烧熟）
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3. 蛋黄蛋清分离，蛋清倒打蛋盆里备用
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4. 蛋黄里加10g左右白糖、筛入面粉拌匀
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5. 1中的牛奶放温后分多次拌入蛋粉糊
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6. 再次加热至糊状，放凉
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7. 蛋白里分次加入白糖打到温性发泡
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8. 温性发泡的状态就是盆子倒扣蛋白可以留在盆底
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9. 蛋白加入蛋糊（一定要放凉，不然会烧shi蛋白里的泡泡，可用冰箱）
小贴士
牛奶一定要放到温，热的会将蛋糊煮熟，成颗粒状。而且加入蛋糊一定要分多次，第一次少量加入，待蛋糊吸收后再加。煮过的蛋糊一定要放凉、可借助冰箱
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