好吃的榴莲上层蛋糕
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金酒柠
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时间: 30分钟-1小时
食材
榴莲
500g
淡奶油
500g
低筋面粉
150g
牛奶
450g
鸡蛋
2个
黄油
25g
白砂糖
90g
步骤
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1. 制作千层蛋糕饼皮：低筋面粉150g，白砂糖40g，牛奶450g，鸡蛋两个，黄油25g -
2. 将鸡蛋和白糖混合，搅拌至白糖溶化，加入牛奶，继续搅拌
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3. 分三次筛入低筋面粉，每筛一次充分搅拌均匀，再筛下一次，这样不容易出现面疙瘩
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4. 将黄油隔热水至完全融化，加入到面糊中，搅拌均匀。将混合物过筛，得到更加匀称细腻的面糊，放入冰箱冷藏30分钟，摊饼皮的面糊制作完成。
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5. 不粘锅低温小火摊饼皮，注意锅的温度一定不能过高，大概一汤勺面糊摊一张饼皮，舀一勺面糊放到锅里，拿起迅速转动锅，动作要快，面糊很快成形
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6. 制作榴莲奶油馅：将500g淡奶油加入50g糖，打发至婊花状，放冰箱冷藏待用
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7. 将冷藏过的500g榴莲肉去核，冷藏过的榴莲口感佳，把榴莲肉做成泥状
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8. 将打发好的1/2淡奶油与榴莲肉混合，榴莲馅就做好了，将淡奶油，与榴莲馅，分别一层一层的涂抹于饼皮上，一层淡奶油，一层榴莲奶油馅
小贴士
淡奶油可以在最后烫完皮后在打比较好的呢
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