1. 准备好材料

2. 鸡蛋3个加入40克细砂糖用打蛋器打散

3. 倒入250ml纯牛奶搅均

4. 筛入80克低筋面粉搅均调成饼皮面糊

5. 倒入15克黄油搅均（黄油提前隔热水溶化，放置冷却）

6. 把面糊反复过筛两三遍，使面糊变得细腻顺滑

7. 准备好不沾锅：1、开小火将锅加热至不要很烫，用手摸有点温温时2、手持煎锅离火，用汤勺加入面糊倒在煎盘中间3、迅速转圈摊均面糊（注意：想要摊薄一些面糊不要太多）4、然后手持煎盘在煤气灶上慢慢转动，不要一直平放着不动，要不然容易造成中间上火快，四周不熟，最好全程手持着加热

8. 煎至面糊变色四周都冒泡，表面不沾煎盘时，用橡皮刮刀轻轻刮圈，辅助饼皮脱落

9. 手持煎盘将饼皮倒扣在盘子里，接着继续将模糊全部煎好，需要注意的是每煎一张饼皮时，面糊入锅前，还是要不时搅搅让面糊更均匀