1、慕斯圈是6寸的，但是我减少了慕斯液体，高度大约是模具的2/3，如果想做满模的话，可以巧克力层，淡奶油增加50克+相应的食材也等比例增加。2、巧克力和吉利丁片的融化，都不可以温度过高，大约40度左右能融化就可以了。3、加入的蛋糕片会随着巧克力慕斯液的倒入，上浮的情况，就可以先倒入一小部分，冷藏到凝固，再倒入剩余的慕斯液就不会漂浮了。我的是，直接倒入故意让蛋糕片上浮的，因为还有顶层，不用担心，蛋糕片，浮到表面。4、脱模的时候，用热毛巾，或者热吹风都可以，稍微热一会就可以尝试脱模了。