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孩子喜欢的小老虎蛋糕（轻芝士版）
12.5万热度
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惠甄浮期妄年
没有故事，只是任性的喜欢！~
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪（轻芝士底）
125g
低筋面粉（轻芝士底）
33
鸡蛋（轻芝士底）
3个
淡奶油（轻芝士底）
50g
酸奶（轻芝士底）
75g
糖（轻芝士底）
50g
淡奶油（裱花）
300g
糖粉（裱花）
1.5勺
黑巧克力
适量
蓝莓
2颗
樱桃
12个
柠檬
2片
步骤
  • 1. 首先制作轻芝士蛋糕底，所有原料称重。鸡蛋：蛋白蛋黄分离
  • 2. 奶油奶酪隔水加热，搅打均匀后加入酸奶和淡奶油再次搅打均匀
  • 3. 一个个加入鸡蛋，每加一个都要搅打均匀，再加下一个！
  • 4. 筛入低筋面粉，由下向上翻拌均匀，蛋黄奶酪糊制作完成
  • 5. 柠檬挤汁，过滤，加入打出泡沫的蛋白中
  • 6. 蛋白分三次加糖打到湿性发泡。
  • 7. 取1/3的蛋白加入蛋黄奶酪糊中，由下向上翻拌均匀，加入剩下的蛋白，翻拌均匀。
  • 8. 烤盘加温水，烤盘上加烤网，把蛋糕糊放在烤网上，160度，烤60分钟，中途注意不要没有水了。烤好后放凉，冷藏4小时才可脱模。
  • 9. 淡奶油+糖粉，打发。抹面：因为小老虎上面有黄色奶油，可已不用摸平，我很马虎，就这样了。
小贴士
嘻嘻，灵感点亮创作思维，加油！~
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