轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）超详细制作步骤配拉花步骤
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凹臣遣徘守
喜欢美食，喜欢电影，喜欢旅游，喜欢新鲜事物，也喜欢怀旧…
每次在蛋糕店里吃着芝士蛋糕，那入口即化的口感太棒了，喜欢美食的喵喵当然会想动手自己试试啦
晴朗的天空，万里无云，烤个蛋糕，午后时光配上一杯暖暖的奶茶(^O^)放空一下
每次在蛋糕店里吃着芝士蛋糕，那入口即化的口感太棒了，喜欢美食的喵喵当然会想动手自己试试啦
晴朗的天空，万里无云，烤个蛋糕，午后时光配上一杯暖暖的奶茶(^O^)放空一下
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
90克
蛋黄
2个
细砂糖
35克
牛奶
30克
低粉
20克
玉米淀粉
8克
蛋清
2个
原味酸奶
20克
可可粉
少许
黄油
50克
步骤
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1. 准备好以上食材，蛋黄和蛋清分离分别在两个干净无油无水的碗中，奶油奶酪室温软化待用 -
2. 奶油奶酪加牛奶隔水充分软化后，加入绵砂糖用电动打蛋器打至细化无颗粒状态
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3. 再将室温软化的黄油加入奶油奶酪里，继续用电动打蛋器搅打至黄油融化，搅拌均匀至看不到油星。
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4. 加入鸡蛋，继续搅打，逐个加入搅拌均匀后再加第二个
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5. 加入低粉和玉米淀粉，搅打均匀
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6. 搅打均匀后放置待用
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7. 绵砂糖分三次加入蛋清中
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8. 第一次加入绵砂糖
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9. 继续加入绵砂糖搅打
小贴士
乳酪蛋糕用水浴法烤制，蛋糕不易开裂。
蛋白加糖搅打一定要用无水无油的器具
蛋白加糖搅打一定要用无水无油的器具
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