波点巧克力蛋糕卷
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不再联系慕岚
都说女儿是父亲的小棉袄。好吧，在父亲节来临之际，让小棉袄做一份甜品送父亲大人，希望父亲每天都是甜甜蜜蜜的
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
4个
糖
10g
玉米油
50g
水
60g
低筋面粉
70g
可可粉
8g
蛋白
4个
醋
几滴
淡奶油
100g
步骤
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1. 蛋黄加入糖拌匀 -
2. 加入玉米油继续拌匀
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3. 筛入低筋面粉
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4. 用手抽拌匀
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5. 蛋白中加入白醋打成鱼眼粗泡加入10克糖、继续用电动打蛋器分2次加入糖打至蛋白霜成大弯钩状态就好
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6. 取1/3拌入蛋黄糊中
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7. 拌匀
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8. 装入裱花袋在不沾烤盘上挤成小圆点、入预热好的烤箱175度一分钟左右
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9. 在蛋黄糊中加入可可粉拌匀倒入蛋白霜中继续翻拌均匀
小贴士
蛋白打到湿性状态就好，这样卷的时候蛋糕体不容易裂开
烤好散热时候要盖油纸防止水分流失导致卷的时候开裂
烤好散热时候要盖油纸防止水分流失导致卷的时候开裂
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