奶油纸杯蛋糕
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染墨丶若流云运鹏
纸杯蛋糕小巧可爱，人手一份，非常方便，挤上奶油后更加高大上，走亲访友带上几个，倍有面！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
45克
鸡蛋
3个
纯牛奶
35克
玉米油
20克
淡奶油
200克
细砂糖
35克
糖粉
8克
步骤
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1. 蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。 -
2. 玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
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3. 筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
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4. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
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5. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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6. 将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
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7. 将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，8分满，再稍微震几下，震出大气泡。
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8. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟。
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9. 烤好倒扣晾凉。
小贴士
请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳约63克左右。
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