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墨西哥蒲鳗玉米卷
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安和醉江南倦客
春天到了，万物复苏，是一年四季中最需要滋补的季节，因为春季代表了新生！大自然生机勃勃的景象已经让人们忘掉了“乍暖还寒”的天气。
一份墨西哥卷饼，金黄的卷饼中包裹着嫩绿碧翠的蔬果，以及极致鲜甜的美味烤鳗，一口咬下去，品尝所有食材伴着美味的酱料混合在一起的味道，这大概就是春天的味道吧！今天就随我一起来看看如何吃出好春天！
时间: 10分钟内
食材
鳗天下蒲鳗
200g
玉米饼
5张
西红柿
1个
牛油果
1个
柠檬
半个
香菜
适量
苦菊
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
橄榄油
适量
沙拉酱
适量
步骤
  • 1. 材料：鳗天下蒲鳗，墨西哥玉米饼，西红柿，牛油果（熟），柠檬，香菜，苦菊或者生菜，盐，黑胡椒，橄榄油，沙拉酱/千岛酱
  • 2. 将鳗鱼提前解冻，蔬果洗净，用凉白开过一下水，先将西红柿细细切丁
  • 3. 牛油果切半，用勺子挖出果肉
  • 4. 压成泥状
  • 5. 香菜切碎（这步不喜欢吃香菜的人可以省略）
  • 6. 准备一个大点的碗，将西红柿、香菜和牛油果放入
  • 7. 挤一点青柠汁
  • 8. 再撒上少量现磨黑胡椒和盐
  • 9. 最后滴入几滴橄榄油拌匀，莎莎酱就做好了
小贴士
1 沸水和面，再加入冷水，冷水一点点加，冷水加多了面团和得太软就不好了，盆光面光手光，面团即可
2饼一定要擀薄点，自己家吃也不用太追求圆形，当然，饼不能擀得太小，一个盘子大小吧，太小包东西不好包
3 擀饼的时候面台抹油，我第一次忘了抹油，饼黏在上面拿不下来了
4 平底锅不用放油，中火，小火剪太久饼发干，时间前后总共20-30秒。
5饼煎得多，记得蒙上保鲜膜，空气接触太久发干就不好吃。吃不完放冰箱冷藏，下次吃得时候微波炉30秒或者稍微上锅煎一下即可
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