墨西哥奶酥面包
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祈祷
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时间: 30分钟-1小时
食材
面团材料
适量
高筋面粉
200g
全蛋
1个
耐高糖酵母
3g
细砂糖
10g
奶粉
40g
牛奶
50g
无盐黄油
40g
内陷材料
适量
糖粉
40g
全蛋液
35g
玉米淀粉
5g
面糊材料
适量
低筋面粉
45g
盐
1g
步骤
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1. 材料集合图。 -
2. 牛奶倒入面包机桶内。
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3. 加入面包团材料内的糖 鸡蛋 奶粉。分开放。
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4. 倒入高粉，中间挖小洞倒入酵母。
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5. 将酵母盖住，面包机桶放入面包机内，启动揉面程序23分钟。
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6. 面团揉好后，拿出，加入软化好的黄油，开始搓揉黄油至面团完全吸收。然后开始甩揉，擀面杖敲打方式至面团出手套膜。
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7. 我一般揉到这种程度就收了。
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8. 揉成团面，盖上保鲜膜室温发酵1.5小时至面团变两倍大，用手指戳洞不回缩状态。
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9. 等待面团发酵的时间，我们来做内馅。将内馅材料混合，用筷子搅拌均匀。因为蛋液量少所以我一次性全部加入。如果份量大，一定要分次加入，不然很容易油水分离。
小贴士
酥皮料有点多，无需全部用完。我全部都挤出到面包上面，导致烘烤的时候，过满的酥皮料流到烤盘上了，最后还是造成了浪费，还得洗烤盘……
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