奶酥墨西哥
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菏云抗成瘸
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时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
250克
黄油
25克
奶
125克
鸡蛋
36克
酵母
1小勺
盐
3克
糖
38克
步骤
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1. 后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵。 -
2. 基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。
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3. 松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵。
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4. 发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱，中层，15分钟
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5. 奶酥馅：黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大
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6. 分次加入蛋液，搅拌均匀。.加入奶粉切拌均匀即可
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7. 墨西哥酱：黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发。
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8. 少量分次加入蛋液减半均匀。
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9. 加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。
小贴士
面饼购于（麦德龙）调味料不好买，去了外国人很多的地放找的。淘宝应该有。
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