墨西哥黑豆泥
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彭吙含笑饮鸩酒别
不管是方便的tacos还是在正式的餐桌上，墨西哥人都爱给自己的菜肴加上一点独特的配菜，这就是风行西方的黑豆泥。这个配方是从一家墨西哥餐馆老板那里死皮赖脸地磨来的。味道酸辣爽口，既可以做开胃菜，也可以裹在各种tacos里，或配玉米片吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
黑豆
200g
红洋葱
1个
大蒜
3颗
孜然
3tsb
黑胡椒粉
1/2tsb
盐
1/2tsb
柠檬
1/2个
橄榄油
2tsb
jalapeño 或比较辣的任何辣椒
2个
步骤
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1. 黑豆在清水中浸泡一整晚，加盐熟软。 -
2. 将所有食材在搅拌机中磨成泥。柠檬除外。
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3. 热锅，放橄榄油，将豆泥略微翻炒，擦入柠檬皮，挤入柠檬汁。
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4. 准备好干净消毒的玻璃瓶，密封冷藏。可以保存一周。
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5. 吃的时候可以加点罗勒，或切碎的新鲜蕃茄。
小贴士
牛油果尽量选熟一点的，因为熟的有利于搅拌^_^还有鸡蛋煲5分钟即可。洋葱别放太多，因为我觉得放太多会很辣…