西班牙海鲜饭
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西班牙海鲜饭的关键所在就是西班牙藏红花，特有一种特殊的香味和色泽造就了海鲜饭的特有味道。如果没有也可以用普通藏红花代替。一般海鲜饭吃起来口感米比较生硬，如果不喜欢这个口感的可以把米冷水浸泡30分钟。
时间: 1-2小时
食材
鸡汤
550ml
黄洋葱
1/2个
西班牙藏红花
1/4小匙
西班牙辣椒粉
1/4小匙
鸡块
8块
初榨橄榄油
100ml
培根
1片
大蒜瓣
4个
红洋葱
1/2个
红椒
1/2个
番茄
1个
辣味香肠
1个
大米
225g
白葡萄酒
125ml
蛤蜊
10个
大虾
10个
鱿鱼
6片
甜青豆
少许
欧芹碎
少许
红咖喱粉
少许
步骤
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1. 鸡肉块用少许的红咖喱和盐腌制一下备用。 -
2. 煮锅里倒入鸡汤、白洋葱切圈、辣椒粉。
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3. 加入西班牙藏红花。
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4. 加入生肉肠。
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5. 大火煮开转小火慢炖5～10分钟。注意不要把鸡汤汁煮干了。煮好关火放置备用。
-
6. 差不多5分钟把肉肠捞出晾凉备用，小火继续炖一会鸡汤。关火放置备用。
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7. 炖鸡汤的时间可以把大蒜瓣切碎、红洋葱切碎、培根切碎备用。
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8. 红椒切小丁，西红柿去皮去籽切小丁备用。
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9. 锅里放少许橄榄油烧热。
小贴士
1.买回来没处理过的鱿鱼，需要先去掉内脏和软骨，稍微在开水中焯30秒，撕去红色外皮后再切。
2.如果买不到西班牙米，可以选用粘性没那么大的米，例如珍珠米、寿司米。
3.为了保证海鲜受热均匀，中间要帮它们翻面1-2次。
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