法国红酒炖牛肉
9.2万热度
46收藏
收藏
|
睡懒觉
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1500g
培根
170g
洋葱（大号）
1个
小洋葱（pearl onion）
10个左右
番茄膏
15cc
牛肉高汤
2大杯
红酒
700cc
蘑菇
500g
胡萝卜
300g
百里香叶
适量
香叶
1-2片
盐
适量
黑胡椒
适量
油
适量
步骤
-
1. 将胡萝卜和洋葱洗净切块 -
2. 培根入滚水焯过之后 沥干 切成小片 如果嫌麻烦的话可以不用焯 直接切片
-
3. 将牛肉切成5公分的大块 一定要擦干牛肉上的水分 （这一步跟重要）撒上适当盐和黑胡椒腌制一下
-
4. 在砂锅内（最好是荷兰锅dutch oven）加入少许油 将切好的培根放进去煎出里面的油至金黄
-
5. 利用培根的油 开中高火 将切好的牛肉 一块块的每一面都煎至金黄
-
6. 将所有牛肉全都煎好 全部盛出来 注意锅内一次不要放太多牛肉 牛肉也不要有水 否则没有办法煎至金黄
-
7. 利用国内的油 千万不要将油倒掉或者洗锅 精华全在里面 利用国内的油翻炒胡萝卜和洋葱
-
8. 再将煎好的牛肉倒回到锅里
-
9. 把面粉撒在牛肉上 尽量让牛肉表面上裹一层面粉
小贴士
材料虽然最后都是混合在一起的,但是多次操作的经验告诉我,还是要按顺序来,否则口感就是不够好。另外,婆婆说朗姆酒可以用啤酒替代,我没试过,大家可以试试。
-
这道菜的其他做法
-
法式红酒炖牛肉
39收藏14.9万热度 -
唐果料理——法国红酒炖牛肉（简易版）
54收藏8.1万热度 -
法式红酒炖牛肉
159收藏7.8万热度 -
红酒炖牛肉
192收藏9.7万热度 -
勃艮第红酒炖牛肉
56收藏9.9万热度