红酒炖牛肉
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孤单
喜欢浪漫和红酒的,不费钱的一道红酒炖牛肉教给你,让你直流口水
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1000g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
2根
葱
适量
干红
适量
老抽
适量
香叶
适量
鸡蛋
适量
大料
适量
小茴香
适量
白糖
适量
姜
适量
步骤
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1. 首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水 -
2. 准备好葱姜香叶小茴香大料和干红
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3. 牛肉用开水焯烫几分钟，打去表面的浮末，然后捞出牛肉控干水分，汤留着还要用。
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4. 炒锅烧热加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味
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5. 将控干水分的牛肉块加进去煸炒
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6. 加入老抽煸炒上色
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7. 加入干红
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8. 然后加入白糖
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9. 再将刚刚煮牛肉的汤过筛倒进去，开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子炖二小时左右。
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10. 胡萝卜洗干净去皮切滚刀块备用
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11. 等牛肉炖差不多了就加入盐
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12. 将切好得胡萝卜加进去炖
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13. 13再将煮熟的鸡蛋剥皮加进去一起炖
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14. 炖到胡萝卜软烂就可以出锅开吃了
小贴士
跟楼上的回民阿姨学的，他们从来不用焯烫牛肉的，都是去浮末，然后还用原汤来炖牛肉，而且炖之前一定要泡二小时，期间还要换水，这样就可以很好的去除血水和腥味。
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