黑芝麻法国球
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时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
250
水
150~160
细砂糖
15g
熟芝麻
15g
橄榄油
一大勺
盐
3g
酵母
3g
无盐黄油
适量
高筋面粉（表面）
适量
步骤
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1. 高筋面粉、酵母粉、砂糖以及盐放入搅拌盆内用蛋抽拌匀，加入水和玉米油用筷子调成絮状，然后取出在台面上来回翻揉按压面团，直到面团变得均匀不粗糙。揉好的面团里再加入黑芝麻粗略的揉匀了就可以了。
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2. 放入一个可密封的容器内，按扁面团，盖上盖子室温发1小时，接着放入冰箱冷藏发酵一晚。书内说：如果时间许可，经过10~18小时低温冷藏发酵的面团做出的口感更佳。
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3. 取出冷藏发酵的面团室温回温1小时。然后在操作台上撒一点点的高筋面粉，放上面团用手轻轻按压排气，分成等量的6等份（或12等份），整型成圆球状。收口朝下摆入烤盘内。
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4. 盖上保鲜膜，35°~40°的温度内进行二次发酵，等面团发至2倍大后掀掉保鲜膜，在表面筛上少许高筋面粉。烤箱预热205℃
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5. 用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹。再将黄油切小条夹入割纹内。实在不行用剪刀剪开一个小口子 -
6. 放入预热好的烤箱内，中层200°烤20分钟即可。（份量减半的时间也要短一点啊 大概12分钟就可以了。）
小贴士
一定要用汤煮熟的米饭（所谓的汤泡饭）哦，这样才不会感觉像是白饭送柴鱼片。
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