美味蚝烙
4.2万热度
55收藏
收藏
|
不听话
潮汕蚝烙，是潮汕人比较喜欢吃的一个小菜。好吃的蚝烙，外脆内嫩，制作完成后，撒上一些香菜搭配一些鱼露，真是人间极品。跟着@苃一起来学做吧
时间: 30分钟-1小时
食材
新鲜生蚝
500克
农家地瓜粉
1碗
水
2碗
盐
适量
葱
适量
香菜
适量
鱼露
适量
步骤
-
1. 在饶平这个季节生蚝正当时又肥又鲜，生现开的生蚝加生粉盐巴柔揉的洗洗干净 -
2. 本地农家的地瓜粉加葱加水拌好。不是木暑粉哦，是正宗的地瓜打浆洗出来的粉
-
3. 拿个小碗加蚝加粉水@苃喜欢蚝多点粉少点
-
4. 油热了下锅把两面煎的酥酥的
-
5. 有蚝的这面打个鸡蛋再煎煎
-
6. 煎的鸡蛋好了，香酥的蚝烙就烙好了
-
7. 舌尖的点美味
小贴士
1、煮牛肉的时候要转小火，以免第一片下去的牛肉和陆续下去的牛肉熟的程度不一样。不好控制牛肉的嫩度。
2、黑木耳下油锅后非常会爆，小心油溅烫伤。
2、黑木耳下油锅后非常会爆，小心油溅烫伤。
-
这道菜的其他做法
-
美味蚝油鸡翅
775收藏9.5万热度 -
潮州蚝烙 牡蛎煎，家乡美味之一
37收藏23.8万热度 -
潮汕蚝烙｜美食台
33收藏6.1万热度 -
鲜香美味的---蚝油炒饭
75收藏5.8万热度 -
潮汕风味小吃【蚝烙】蚵仔煎
38收藏12.5万热度