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威海蚝烙
4.1万热度
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霹雳小狼趴嗻
现在正是吃生蚝的大好时节,肉质肥美,价格便宜。以前对于这种海鲜只能望梅止渴,如今能住在这滨海城市,细细品味每一种海鲜给味蕾带来不一般的体验。记得六年前第一次来山东时,对这个蚝烙就留有很深的印象。如今自己也能做出来,经过改良,味道似乎要更好一些。
喜欢旅行,更喜欢美食。每年都会安排一次长途旅行,每到一个地方都会用心感受当地的风土人情,细细品味当地最具特色的美食。遇到一家人都特别喜欢的料理,经过自己慢慢琢磨和改良将当地特色美食变成自家餐桌上的美味。
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时间: 10-30分钟
食材
生蚝
一小碗
鸡蛋
两个
地瓜粉
小半碗
面粉
一碗
洋葱
小块
红椒
绿一只
香菜
两根
大葱
半根
海鲜酱油
一茶匙
胡椒粉
一茶匙
花生油
两大勺
4克
步骤
  • 1. 将所有食材准备齐全。
  • 2. 料理盆中放入少量的清水,加入地瓜粉和中筋面粉,用筷子搅拌均匀。
  • 3. 放入生蚝和葱花。
  • 4. 放入洋葱粒和红椒粒。
  • 5. 调入盐和海味酱油。
  • 6. 放入胡椒粉。
  • 7. 用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 8. 不粘平底锅中放入稍微多一些的花生油,将面糊用勺子舀入倒锅中,摊平。
  • 9. 中火煎制,待底部稍微凝固以后,淋入两个打散的鸡蛋。
小贴士
这道菜的要点是火要急,油要多。
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