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南瓜吐司
6.9万热度
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安秋绿光
南瓜一种非常健康的食材,不仅营养丰富,健脾和胃,降糖降压,且美容养颜哦。加入到面包吐司中颜色特别漂亮,金黄金黄的,带着甜甜的南瓜味,口感细腻,非常好吃!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
25g
2.5g
酵母粉
3g
全脂奶粉
10g
牛奶
45g
黄油
20g
鸡蛋液
50g
南瓜泥(熟)
118g
步骤
  • 1. 把南瓜去皮切片状放入盘中,盖好保鲜膜放入微波炉加热两分半钟至熟。
  • 2. 称好熟南瓜片放入料理机杯中,加入牛奶。
  • 3. 用料理机把牛奶南瓜打成混合泥状(我打的没有特别细,想要比较细腻的可以多搅打几次)。
  • 4. 在面包机桶内放入鸡蛋、牛奶南瓜泥,盐和细砂糖要对角放,加入奶粉。
  • 5. 继续加入高筋面粉,在面粉中间挖了洞,把酵母粉放入。启动面包机和面程序,我的面包机一个和面程序是30分钟。
  • 6. 揉至约10分钟成团时,加入黄油。
  • 7. 揉至出膜状态即可,约45分左右。
  • 8. 启动面包机发酵功能,发面约1小时,面团发酵至2.5倍大。
  • 9. 取出发酵好的面团进行排气,分成三等份,盖好保鲜膜松弛20分钟。
小贴士
我选用的是老南瓜。
南瓜泥吸水性不同,不同品牌面粉以及季节变化可能吸水性也不太一致,可以适当预留些许高粉和牛奶,看面团状态酌量添加。
用微波炉加热南瓜,建议加热一分钟后取出南瓜翻个面,再继续加热,并且检查南瓜熟的程度来调整加热的时间。
如果做方形的吐司,发至八九分满即可,烤的时候盖上盖子。
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