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雪媚娘
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beam梦姑
雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
50g
玉米淀粉
15g
牛奶
90g
白糖
20g
黄油
5g
芒果
适量
淡奶油
适量
步骤
  • 1. 将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中,搅拌均匀
  • 2. 将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀
  • 3. 将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)
  • 4. 将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分
  • 5. 蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克黄油充分揉匀
  • 6. 另取一些糯米粉小火炒熟,作为糕粉
  • 7. 鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用
  • 8. 将芒果切成小块
  • 9. 案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
小贴士
水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配
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