下酒菜小酥肉
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馗副硕胺苯
喝点饮料或者是苏打水是不是感觉没什么可就着吃的小零嘴吧,那么今天的这道菜谱就是你的绝佳选择,酥酥脆脆的,还没有那么多的油水,跟我来学起来吧!
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
300g
鸡蛋
3颗
面粉
100g
淀粉
40g
老抽
8ml
生抽
8ml
黑胡椒粉
5g
食盐
5g
葱末
10g
蒜末
10g
食用油
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
步骤
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1. 将里脊肉切细条状,在碗中加入三个鸡蛋,然后再加入面粉,淀粉,老抽,生抽,黑胡椒粉,食盐,葱末,蒜末;
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2. 用筷子将上述的所有材料搅拌均匀备用;
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3. 热锅加入适量食用油,放入一小团一小团小酥肉炸制,小酥肉炸制两面金黄即可完成第一次炸制;(可以放置在厨房用纸上,这样可以多的吸走一些油)
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4. 第一遍炸制结束后开始第二次炸制,两遍炸制可以使得成品口感更加酥脆和可口;
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5. 完成后在成品内撒入适量孜然粉,辣椒粉,即可完成该作品了~
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6. 剩下的就是打开苏打水吃着小酥肉啦!
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首先是为了减少更少的油的摄入,所以炸制时候可以将锅倾斜一定的角度,这样不用倒入太多油就可以进行常规炸制了,虽然没有油多时候炸制的快和多,但是可以遏制用油量和没必要的浪费,还是可以考虑此办法!
其次,菜谱中两次炸制是必须要有的,要不然成品口感度会大大的降低!
最后,虽然很可口但是也不要经常食用的,毕竟炸制品长时间食用对咱们的身体也是不好的!
其次,菜谱中两次炸制是必须要有的,要不然成品口感度会大大的降低!
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