1. 锅里倒入适量水，加入适量葱姜蒜，花椒、八角，香叶，冰糖，酱油（可放可不放），把鸡翅、鸡爪卤一下（鸡翅熟的慢先放进去煮5分钟，后入鸡爪），煮到鸡翅能穿透筷子即可捞出。煮太久肉散了不好吃。

2. 鸡翅、鸡爪煮熟后，用冰水反复冲，把表面油性洗干净，冰水会让肉质更紧致。

3. 把鸡翅铺到保鲜盒底部，放上鸡爪，倒入适量糟卤汁（超市有卖现成的糟卤），放入冰箱冷藏2小时以上，或过夜。入味就好好吃了！

4. 啤酒伴侣！喜欢吃辣的可以放入一些泡椒，比泡椒凤爪还好吃哦！

5. 糟卤汁超市都有卖哈。买现成的就行！