糟卤鸡爪
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寻柔笨
跟儿子二个都非常喜欢吃酒糟的食物，我的老家有香酒糟卖，但总是不便。一次试验用超市买的糟卤做，口味竟然出乎意外的喜欢，与那香糟做的竟是十分的相象，几乎达到乱真的地步。唯一不同的是，那种醇香没有酒糟来得浓厚。但在缺少材料又想吃的时候，有这糟卤来替代也是相当满意的了，而且用这糟卤做的时间几小时就可食用，酒糟做的是至少要一个星期以上，制作要求也更高。不禁有些感叹现在的调味料，那速度也与世界接轨了！只是心里最想得到安慰的是，能听到常吃这个糟卤是安全的，没副作用的！至于原因，相信亲们都懂的哟！
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
500g
糟卤
1瓶
姜片
适量
白酒
2小勺
步骤
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1. 糟卤 -
2. 鸡爪洗净，入锅内，放姜片，二勺料酒或白酒煮，水开后约五到八分钟。不用煮得很烂。捞起放凉。
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3. 剪去指甲
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4. 再剪成小段
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5. 放入玻璃瓶内
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6. 倒入糟卤
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7. 把鸡爪全浸在糟卤中，盖上盖子，放入冰箱冷藏室，至少二小时以上。时间长些会更香。如果室温不高，也可以不放冰箱。
小贴士
【我爱红豆沙】温情叨叨：指甲在煮后剪，只是为了减少胶原蛋白的流失，可自由选择。另外，时间煮久了，会没有咬劲，喜欢啃软烂的，可多煮些时间。糟卤是咸的，口味重的也要小心加盐，我是没加了。