煲仔饭
8.1万热度
30收藏
收藏
|
霹雳小狼趴嗻
煲仔饭很多人都爱吃，因为有锅巴独特的香味～隔着砂锅听着油“滋啦滋啦”地声音，锅巴随即慢慢形成，生活的节奏瞬间美好了！做煲仔饭，砂锅必不可少，我还是一如既往地选择黑乐砂锅，一直喜欢煲仔饭的味道，砂锅到货后立即动手做起来，喜欢煲仔饭的朋友们可以一起来试试噢～
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2个
干香菇
9朵
生姜
一段
大蒜
3瓣
黄、红辣椒
适量
油菜
2颗
盐
一茶匙
胡椒粉
一茶匙
生抽
一汤匙
老抽
一茶匙
料酒
一汤匙
生粉
一汤匙
泡香菇的水
适量
步骤
-
1. 准备食材～鸡腿斩成大小合适的块状。鸡腿加一茶匙盐、一茶匙胡椒粉、一茶匙老抽、一汤匙料酒、一汤匙生抽和生粉，再加入生姜和大蒜一起搅拌均匀提前腌制20分钟。 -
2. 生姜大蒜和辣椒切好。干香菇提前用温水泡水两次，第一次的水倒掉，留下第二次干净的水备用。
-
3. 砂锅锅体四周和锅底刷一层薄薄的油。大米淘洗干净倒入砂锅中，加入泡香菇用的水到正常煮饭的高度，香菇水很香，别浪费了。
-
4. 盖上砂锅盖子，电陶炉大火煮开再调中小火慢慢焖煮。
-
5. 期间炒锅热油，将腌制好的鸡块炒至变色。
-
6. 加入香菇。
-
7. 再加点泡香菇的水一起稍微煮一两分钟捞出，不用煮熟。
-
8. 米饭焖至锅中看不到水，中间有大气泡时。
-
9. 将炒好的香菇和鸡块放在米饭上面，继续小火加盖焖10分钟左右。
小贴士
1.蔬菜焯水后，关火再放入，提前放颜色会不漂亮噢。
2.煲仔饭一定要用砂锅做才香，其他锅做出来就没有美味的锅巴噢，推荐黑乐砂锅，颜值高耐高温。
2.煲仔饭一定要用砂锅做才香，其他锅做出来就没有美味的锅巴噢，推荐黑乐砂锅，颜值高耐高温。
-
这道菜的其他做法
-
荠菜腊肠煲仔饭
194收藏1.5万热度 -
腊味煲仔饭
127收藏1.3万热度 -
砂锅版广式腊味煲仔饭
98收藏1.1万热度 -
广式腊肠煲仔饭
184收藏8267热度 -
咸鱼煲仔饭
188收藏9987热度