1. 用料简单，也适合夏天来吃。

2. 一颗鸡蛋拌入隔夜米饭，拌匀，让鸡蛋浸入米饭。（虽然只加蛋黄可以追求出黄金蛋炒饭的视觉效果，但是多出的蛋清还要麻烦想做其它菜，用不好就浪费了。这样一碗饭一颗全蛋其实效果没有很大差别。关键是不浪费）

3. 梅子切小丁备用（我用的是日本的腌制梅子，非常的酸和咸。其实可以选我们中国的乌梅干来做，酸酸甜甜的味道应该更符合我们中国人的口味）

4. 铁锅烧热以后再加油，这样来炒菜炒饭基本就不会粘锅。

5. 油温烧热以后倒入浸过蛋液的米饭倒入锅中翻炒。可以看到现在基本是不粘锅的。

6. 炒到米饭颗粒分明，放入梅子粒稍加翻炒，然后放入少量葱末，用适量胡椒粉和盐调味盛出即可。

7. 不加梅子就是简易版的黄金蛋炒饭。夏天吃开胃解暑

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