虱目鱼海鲜粥
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帅呆scarcity
虱目鱼是台南的特产，肉质细致鲜甜，特别是虱目鱼肚不管做成什么料理都美味绝伦！这次就用最简单的料理方式，煮成粥品，可以吃到食材的新鲜原味，真的很可口！
时间: 1-2小时
食材
虱目鱼
1条
蚵仔
1包
鱿鱼
1条
大米小米饭
1碗
茭白笋
2枝
芹菜
2枝
蘑菇
适量
草菇
适量
米酒
适量
姜丝
适量
盐
少许
胡椒粉
少许
鱼露
少许
油葱酥
少许
蒜头酥
少许
步骤
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1. 芹菜、茭白笋洗净切末、切丝；蚵仔洗净；鱿鱼、草菇、蘑菇洗净切片；虱目鱼洗净，开边、剔出中骨切断、鱼肉切段。 -
2. 锅中加水烧开，放入鱼头、鱼骨、姜丝、米酒煮滚后小火煮30分钟。
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3. 加入草菇、蘑菇片中火煮10分钟。
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4. 加入茭白笋丝、大米小米饭煮滚。
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5. 加入虱目鱼肉、鱿鱼、蚵仔煮熟后，以鱼露、盐、胡椒粉调味即可熄火。
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6. 撒上芹菜末、油葱酥、蒜头酥，好吃的粥品即完成。
小贴士
不想吃到鱼刺，可用虱目鱼肚代替。
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