迷你披萨
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旧爱时光庚
这次复刻君之老师的迷你披萨，用的百吉福马苏里拉奶酪，味道和拉丝效果的确棒，跟着君之老师的教程一步步做下来，轻松自如的做出这款迷你披萨，两口一个绝对爽口。
时间: 10-30分钟
食材
披萨底：高筋面粉
120g
低筋面粉
30g
水
100g
盐
2g
糖
6g
酵母
3g
橄榄油
10g
虾仁
10只
鲜蘑
适量
培根
2条
玉米粒
1把
青豆
1把
披萨酱
适量
百吉福芝士
适量
步骤
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1. 我用的面包机揉面，没有面包机手揉步骤相同，除橄榄油外所有饼底材料丢进面包桶、揉面十分钟。 -
2. 面揉出粗膜加进橄榄油继续揉20分钟。
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3. 能拉出膜OK。
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4. 面团收圆进行发酵。
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5. 发酵面团的时间来准备材料，虾仁挑去虾肠用料酒和盐腌制十分钟。青豆，玉米，蘑菇，用水焯一下、虾仁和培根放锅里煸炒一下备用，红椒和洋葱切丝备用。
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6. 面团发到2倍半大发酵完成。
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7. 发酵好的面团排气收圆盖保鲜膜醒10分钟。
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8. 擀成面片
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9. 找一个圆形工具抠下披萨底。
小贴士
我做的是时蔬披萨，用的是北京功德林饭庄买的的豆干，味道特别好，也可以换成虾仁，培根，火腿等等
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