复刻迷你披萨
6.2万热度
65收藏
收藏
|
麻辣小龙虾大面团
来交作业了。跟着君之学做的迷你披萨。貌似很简单的小披萨，能够做出与原创一模一样也还不容易呢。我不是乖学生的，因为爱修改配方。但是我觉得由于环境的温湿度不同，所用的烤箱不同，面粉的吸水性不同，要活学活用。大概老师不会喜欢我这样的学生吧？
时间: 10-30分钟
食材
披萨饼底；
适量
高筋粉
120g
低筋粉
30g
盐
适量
糖
5g
酵母粉
3g
清水
100ml
橄榄油
10ml
披萨酱；橄榄油
10ml
洋葱碎
50g
番茄泥
150g
黑胡椒粉
少许
甘牛至
少许
配料；
适量
百吉福奶酪
100g
虾肉
3只
培根片
1条
青椒丝
少许
青豌豆
少许
步骤
-
1. 做饼底面团；粉类加一起，用清水和面。 -
2. 面团揉匀加橄榄油继续揉面。
-
3. 揉面到扩展阶段，面可以拉出薄膜。
-
4. 揉好的面团发酵。30度发酵大约1小时。
-
5. 发酵到2倍大以上。用手指粘干面粉戳一下。洞不回缩即可。
-
6. 面团排气擀成半厘米厚片。
-
7. 用圆形碗扣出迷你饼胚。饼胚包好平放入冰箱冷冻30分钟。根据大小薄厚大约可以做6～8个。
-
8. 准备洋葱切末，番茄削皮切细丁，番茄皮做了一朵花，再切点青椒丝和少许紫洋葱丝。
-
9. 披萨酱；开始炒披萨酱了，锅底倒10克橄榄油放入洋葱末炒香。
小贴士
我减少了发酵粉。因为面团的量很小用不了5克的。还有我切好饼底冷冻了下，因为可以很好的定型。不冷冻擀好的面片会缩小。
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度
相关菜谱
-
奥尔良牛肉迷你披萨
我觉得很酷啊啊啊10.3万热度109收藏 -
中式金枪鱼迷你披萨
捕捉9.2万热度776收藏 -
披萨太大吃不完,教你制作迷你披萨,一口一个,超级过瘾!
squeeze小樱11.5万热度1.1万收藏 -
迷你披萨~
爆炸醋坛子6.8万热度59收藏 -
黑椒香肠鲜虾迷你披萨
暨人醒梦亦碎7万热度41收藏 -
迷你披萨
土豆credit8.4万热度46收藏 -
平底锅迷你披萨
弎眉桔17.9万热度38收藏 -
迷你披萨
悤孤岛旧梦少男旧4.8万热度148收藏