青海锅盔
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荀南蔷北薇
我在青海十八年，苦也好，甜也好，哪里有我不可磨灭的记忆，锅盔就是其中一个，前年回去了一趟，又回味了一回，到现在一直记挂在心里，这次做，，且一次成功！故记录下来！以资留念！顺便向那些依然生活在哪里的人们致敬！
时间: 1-2小时
食材
面粉
350g
苦豆粉
适量
姜黄粉
适量
红曲粉
适量
菜籽油
适量
发酵粉
适量
步骤
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1. 面粉发酵至两倍大，排气后分为三个剂字！ -
2. 每个剂子压扁后涂抹菜籽油后，抹上各种香料。
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3. 这个是抹了苦豆粉的，
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4. 这个是抹了姜黄粉的。
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5. 这个是抹了红曲粉的。
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6. 把三个叠在一起，内小外大，梯形分布。纵向卷起来后，切开等大。
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7. 分成七份摆在盘子里。
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8. 继续发酵至两倍大小，和发酵馒头面包的过程差不多！
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9. 放在预热180°的烤箱里烤25分钟，烤至表面焦黄即可。
小贴士
发酵，抹油分层很重要！
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