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手抓饼
6.7万热度
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任性thesis
街边小吃最热门的非手抓饼莫属,香酥可口,再加上各种肉菜,香喷喷的营养都有了。
闺女很喜欢路边摊的手撕饼,担心卫生,担心食品安全,我不让她去吃,但孩子总是跟着感觉走的,不管这么多,老是悄悄买了吃,禁令不起作用,我换个方式,买了一袋在家做给她。
看到包装后面五行原料表,吓着我了。
还是我自己做最靠谱,吃的前一晚准备好饼胚子,早上起来,稍稍煎一煎就能在家吃上热呼呼的手抓饼。
手抓饼用油比较大,使用西王玉米油,味道清香,层层分明,零失败!在煎手抓饼的时候也完全没有油烟。
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
500g
开水
150g
温水
150g
适量
西王玉米胚芽油
适量
步骤
  • 1. 开水150克加入面粉中。
  • 2. 用筷子或者刮刀搅拌成絮狀。
  • 3. 然后在加入150克左右温水。水的多少看面的吸水性酌情添加。
  • 4. 加入的20克植物油。
  • 5. 揉至表面光滑,比较有韧性,面团相对较软些,松弛半个小时以上。
  • 6. 面团平均分成8份,表面抹少许油,防粘。
  • 7. 在案板上涂抹油,取一块儿面团擀成薄薄的成长方形的大片,越薄越好,几乎成透明状。
  • 8. 在饼皮上均匀的抹上一层油。
  • 9. 在饼皮上撒少许盐。
小贴士
1一次多做几个,每一个饼坯用油纸鲜膜隔开,放在冰箱冷冻柜里,每次吃的时候不用解冻,直接放在平底锅中烙就可以了。
2加料可以按喜好,随心所欲。
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