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手抓饼
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翁孤浪王者
手抓斌可谓是明星小吃,哪个城市的街头都有卖的,且都生意兴隆,我也爱吃,但是里面的起酥油可不是什么好东西,在人体内的代谢周期是50天,加重身体负担,偶尔为之还可以,天天吃身体可是受不了的,还是自己来做健康的手抓饼吧。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200克
2克
开水
80克
冷水
45克
玉米油
20克
小葱
1棵
香肠
1根
生菜
1课
豆瓣酱
适量
步骤
  • 1. 面粉和盐混合,堆在揉面垫上,中间整理出一个窝,倒入85度左右的开水
  • 2. 用刮刀混合,再淋入适量凉水和植物油。
  • 3. 继续用刮刀混合均匀成面絮。
  • 4. 揉成光滑的面团,醒发半个小时
  • 5. 醒发号的面团分成3份,准备好植物油和切碎的小葱
  • 6. 一个面团擀开,越薄越好
  • 7. 刷上油,撒上小葱末。
  • 8. 卷起来,一遍卷,一边略微抻长一点。
  • 9. 用剪刀竖着剪开成两条,尾部可以不剪断,这样就成了一个超级长的条。
小贴士
1、平时可以做好饼胚冷冻保存,工作日早上直接拿出来,几分钟就烙好一个饼,满足幸福的早餐自己做。
2、刷的酱料自己根据口味调整,我偷懒只刷了豆瓣酱。
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