脆皮葱油饼
12.3万热度
16收藏
收藏
|
仙人掌tranquil
忙乎半天的食堂筹建，最大的好处就是捞到偷师学艺的机会。每天都去和白案师傅交流，总能有所收获。今天把从她那里学到的葱油饼的整形手法分享给大家。
时间: 10-30分钟
食材
饼皮A
适量
面粉A
260克
糯米粉A
10克
盐A
4克
食用油A
10克
热水A
120克
凉水A
50克
油酥B
适量
低筋粉B
30克
猪油B
30克
麻油B
14克
鸡粉B
5克
盐B
3克
香葱
60克
油
适量
步骤
-
1. 将饼皮配料中的盐、油和糯米粉加到面粉中混合。 -
2. 冲入沸水，搅拌成雪花状。
-
3. 加入凉水继续搅拌。
-
4. 将面团揉匀、揉透，覆发酵布醒面30分钟。
-
5. 将所有的油酥材料混合均匀。
-
6. 将醒好的面搓成长条，分成六等份，滚圆后醒十分钟，案板上抹少许油，再擀成方形薄片。
-
7. 均匀地刷上油酥。
-
8. 再撒上葱花。
-
9. 从右下角斜着向上卷起。卷成长条状。
小贴士
喜欢美食的记得关注我的美食weixin公众号：yibaichufang
-
这道菜的其他做法
-
饺子皮葱油饼
138收藏1.6万热度 -
饺子皮葱油饼
94收藏7.2万热度 -
家常脆皮葱花饼
827收藏8.8万热度 -
花生酱饺子皮葱油饼
6收藏12.3万热度 -
饺子皮葱油饼 宝宝辅食，鲜香酥脆全家都爱吃
11收藏7.9万热度
相关菜谱
-
饺子皮葱油饼
Xerm-2.5万热度166收藏 -
饺子皮葱油饼
穆雁云冬7.7万热度109收藏 -
饺子皮葱油饼 宝宝健康食谱
海德薇冲鸭-13.3万热度45收藏 -
日食记 | 饺子皮葱油饼
妄熙迟9.6万热度56收藏 -
饺子皮葱油饼
看仁琴境呜1.3万热度165收藏 -
饺子皮葱油饼
褐次话安接8.1万热度156收藏 -
饺子皮葱油饼
语竹徒手敬岁月7.8万热度703收藏 -
饺子皮葱油饼
朗瓜兆诒诰13.9万热度38收藏