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夏至开胃凉面
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定半暮未凉
今儿个，来碗面。
吃了夏至面一天短一线！这一天是北半球白昼最长黑夜最短的一天！从此炎热的夏季开始了~~~
时间: 10-30分钟
食材
高筋挂面
100g
芝麻酱
2勺
腐乳
1块
黄瓜
1根
鸡肉（腿肉或胸肉）
100g
味极鲜酱油
2勺
蚝油
1勺
香醋
1勺
鸡精
适量
盐
适量
橄榄油（麻油）
1勺
香菜
1颗
蒜
3瓣
油泼辣子
适量
白糖
适量
温水
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 鸡胸肉入开水煮熟晾凉，撕成细丝。黄瓜，胡萝卜切细丝，香菜切小段。
  • 3. 调汁：2勺麻酱，1块腐乳捣碎，加适量量温水调匀。
  • 4. 再加2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺香醋，适量鸡精盐和一丢丢白糖再次调匀。
  • 5. 调好的酱汁尝一下咸淡是否适合，根据个人口味轻重再适量调整。
  • 6. 锅中加宽水，水微开时下入面条。
  • 7. 煮熟后沥水捞出。
  • 8. 在面条上加1勺麻油（橄榄油）拌开，晾凉。
  • 9. 调入适当的酱汁。
小贴士
面不要煮过了，口感要劲道一些才好吃。
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