＃船歌鱼水饺＃之水晶虾饺
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愁肠seaport
虾饺源于广东茶楼、餐厅的一种传统美食！上乘的虾饺，皮白如雪、半透明忕、薄如纸、肉馅隐约可见，吃起来：爽滑清鲜、美味诱人！
时间: 10-30分钟
食材
沸水
300ml
澄粉
100g
木薯粉
50g
五花肉
适量
胡萝卜
均适量
胡椒粉
适量
猪油
适量
糖
适量
花生油
适量
葱姜末
适量
盐
适量
料酒
适量
虾
适量
步骤
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1. 将澄粉、木薯粉、盐混合！ -
2. 加入沸水搅拌均匀！揉成面团静罝5分钟！
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3. 加少量猪油，揉成光滑的面团（粘板上洒上少量淀粉防粘）
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4. 将虾洗净，去沙线，剁碎！
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5. 五花肉去皮剁碎
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6. 用剪刀剪开个口子，如图
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7. 将虾蓉、肉末混合，加姜葱末，调味品，搅拌均匀！
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8. 将面团揉条，切剂子，撖成面皮！
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9. 面皮包馅
小贴士
虾饺记得要冷锅冷油放入锅中，一开始中火煎，倒入蛋液后转小火，记得随时观察，千万别底部糊了。