团圆元宝虾饺
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后来你不在夏萱
团圆是一个美好又让人充满无限甜蜜的时刻！
大年夜是千家万户团圆的时刻！而饺子早已成为春节不可缺少的节目食品。一是因为饺子形如元宝人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望！所以大年夜的餐桌上饺子是永远的经典！
大年夜是千家万户团圆的时刻！而饺子早已成为春节不可缺少的节目食品。一是因为饺子形如元宝人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望！所以大年夜的餐桌上饺子是永远的经典！
时间: 1-2小时
食材
笋
50-100g
猪肉馅
100g
虾
500g
葱
10g
姜
10g
糖
2-3g
盐
适量
面粉
250g
澄粉
150g
温水
适量
橄榄油
适量
鸡汁
适量
香油
适量
步骤
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1. 虾去皮、去虾线（我留了虾油虽然不好看但是很好吃） -
2. 笋切碎沫
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3. 取三分之二虾肉，用刀背剁碎
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4. 葱姜切沫放入温水中浸泡
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5. 将所有食材放入同一容器中
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6. 放入糖
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7. 放入盐
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8. 放入葱姜水、橄榄油、鸡汁、香油顺着一个方向搅拌
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9. 两种粉混合在一起
小贴士
1.一定要沸水烫面，烫面时要烫匀，即使有干面，此时也不要搅拌，赶紧加盖儿焖5分钟；
2.不建议一味追求美观和口感而放入整个虾仁，一是包的时候很难控制形状，二是因为虾仁受热后会膨胀，容易把皮撑破；
3.面团很容易干，在包的时候最好用湿布盖上面团，取一小块先包几个。
2.不建议一味追求美观和口感而放入整个虾仁，一是包的时候很难控制形状，二是因为虾仁受热后会膨胀，容易把皮撑破；
3.面团很容易干，在包的时候最好用湿布盖上面团，取一小块先包几个。
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