日式煎饺
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徐大哈哈哈哈
为自己的“深夜厨房”加道美味吧~~
时间: 10-30分钟
食材
卷心菜
200g
韭菜
30g
猪肉糜
200g
日式饺子皮
250g
盐（腌卷心菜）
1撮
盐
1茶匙
清酒
2茶匙
白砂糖
2茶匙
鸡蛋
1只
生姜泥
1茶匙
蒜泥
2瓣
鲜味酱油
2汤匙
白胡椒粉
1撮
麻油
1茶匙
植物油
1汤匙
步骤
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1. 食材准备。 -
2. 将卷心菜切碎放入碗中，加入盐腌制10分钟。
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3. 将腌制好的卷心菜，挤干水分备用。（挤出的卷心菜汁保留）
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4. 将韭菜切碎备用。
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5. 将夹心肉糜放入搅拌碗中，加入盐，按一个方向搅拌均匀，然后逐渐加入清酒和鸡蛋搅拌均匀，加入除麻油外剩下所有的调味料，待肉糜搅拌均匀淋入麻油，表面淋上植物油，放入冰箱冷藏30分钟。
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6. 将拌好的肉馅加入卷心菜和韭菜搅拌均匀。
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7. 将馅心包入皮子内，包成月牙饺状。
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8. 火力调至中高火，预热锅子，放入植物油，关火，将包好的饺子放置于平底锅内。
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9. 加入面粉水加盖焖煮10分钟左右，待水份完全蒸发后，开盖煎1分钟。
小贴士
煮饺子时，锅里少放点盐，煮出来的饺子不粘连。
糖、料酒、花椒粉一定要有，不需要很多，主要是为了遮虾仁的腥味和提鲜。
糖、料酒、花椒粉一定要有，不需要很多，主要是为了遮虾仁的腥味和提鲜。
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