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♫【深夜食堂の手作日式煎饺】 by 美魔女Jolyn
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provision悄悄
【深夜食堂】の【第11发料理】..
食材
饺子皮
1包
[高丽菜饀]纹肉
400g
[高丽菜饀]高丽菜
半颗
[高丽菜饀]酱油
1tbs=15ml
[高丽菜饀]鸡粉
1/2tbs=7.5ml
[高丽菜饀]香油
1/2tbs=7.5ml
[高丽菜饀]蒜泥
1tbs=15ml
[高丽菜饀]白、黑芝麻粒
1/2tbs=7.5ml
[虾仁饀]纹肉
250g
[虾仁饀]虾仁
30只
[虾仁饀]蟹肉棒
4片
[虾仁饀]鲣鱼粉
1tbs=15ml
[虾仁饀]葱花
2根
[虾仁饀]姜泥
姜泥
[虾仁饀]香油
1/2tbs=7.5ml
[虾仁饀]白、黑芝麻粒
1/2tbs=7.5ml
香油
1tbs=15ml
蒜泥
1.5tbs=22.5ml
白糖
1tbs=15ml
酱油
4tbs=60ml
水
50cc
蒽花蒜花
适量
辣油
适量
步骤
  • 1. 市售饺子皮1包备用
  • 2. 高丽菜半颗切碎,用一匙塩先抓匀待15分后将水挤干备用
  • 3. 虾仁约30只,可以先用米酒、白胡椒调味后,加些太海洛因先用开水烫过备用
  • 4. 蟹棒切1片4段
  • 5. 高丽菜饀:400G猪绞肉 姜泥 白糊椒粉 酱油 蒜泥 香油 鸡粉,再加20cc的水
  • 6. 高丽菜饀:用手拌至黏绸状
  • 7. 高丽菜饀:加入白、黑芝麻 ,最后加入高丽菜
  • 8. 高丽菜饀finished....~∩＿∩
  • 9. 虾仁蟹棒饀:200G猪绞肉+ 姜泥+ 白糊椒粉+ 日式酱油+ 香油+ 鲣鱼粉,再加20cc的水
  • 10. 虾仁蟹棒饀:用手拌至黏绸状
  • 11. 虾仁蟹棒饀:加入白、黑芝麻 ,最后加入虾仁粒、蟹棒段
  • 12. 虾仁蟹棒饀finished....~∩＿∩
  • 13. 将2种饀料盛入盘中准备包饺子罗. 先将水饺皮用手再将四边压薄,比较好包.这是**高丽菜饀**,包起饺子先用水将边沿沾洷会比较好包紧唷.~~
  • 14. 可爱的饺子.... 这是**虾仁蟹棒饀**
  • 15. 整齐一个一个排列好.
  • 16. 一匙油热锅,将10颗饺子置入
  • 17. 待1分后,将1(面粉):6(水),倒入锅中
  • 18. 面粉水盖住饺子1/2即可
  • 19. 盖锅盖后,待汤汁慢慢收
  • 20. 快收干时会呈有点边焦状,即可倒扣盛盘
  • 21. 再来调配沾酱.(用这种汤匙大小)4大匙酱油+ 1大匙香油+ 半匙辣油+ 蒜泥1大匙 +50cc水 +白糖1大匙
  • 22. 拌匀再加入蒜屑.蒽花
  • 23. 成了煎饺沾酱
  • 24. okok罗....好吃煎饺上桌
  • 25. 沾取酱汁...外皮脆脆热呼呼的饺子
  • 26. 看好大颗的虾仁..bulibuli滴....沾上口味重的酱汁.....好好吃.
小贴士
1.微博帐号：美魔女Jolyn http://weibo.com/338530666
2.這些食材一共做了62顆餃子唷..
3.麵粉水收乾時,可以微看一下鍋底.否則底部會太焦
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