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♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn
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平常在一些面摊の家常小菜【白菜卤】..
∩＿∩想不到也能在家自己动手作唷!
我常做的一道料理,在这里用最简单料理方式
这道菜下饭又健康唷!!
特别的是加了蛋酥の白菜卤看来好吃极了^^
食材
大白菜
1颗
香菇
6-7朵
虾米
2大匙
[蛋酥]鸡蛋
2颗
[蛋酥]盐
些许
蒜头
10粒
蒜青
半小碗
蒜白
半小碗
[调味料]酱油
3大匙
[调味料]味醂
1大匙
[调味料]黑醋
1大匙
[调味料]鲣鱼粉
1中匙
[调味料]水
500CC
[调味料]料酒
1大匙
步骤
  • 1. 先制作蛋酥备用,下2颗蛋,加入一小匙油(才不会结球)后
  • 2. 打成蛋液
  • 3. 热油锅,用漏匀,将蛋液缓缓滴入滚烫的油锅中
  • 4. 然后翻动
  • 5. 至金黄色即可上桌备用
  • 6. 准备青蒜、虾米、香菇
  • 7. 爆香蒜头+ 香菇拌炒
  • 8. 加入蒜白拌炒
  • 9. 加入白菜梗后拌炒
  • 10. 再加入白菜叶拌炒
  • 11. 至6.7分熟
  • 12. 加入调味酱汁:(酱油、米酒、味醂、水、鲣鱼粉)
  • 13. 煮滚后放置至隔天,整个白菜颜色会卤的很透很漂亮 近拍一下卤的多透的食材呢....
  • 14. 很传统的好滋味唷.... 真的很简单又很棒,一起来动手作白菜卤吧....
小贴士
这是3人份份量
可以加上炸排骨酥之类也很好吃
淋上的日式酱油比较不会过咸唷
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