1. 简单的把食材处理一下，肉肉切长条、葱丝、姜末、鸡蛋打开。

2. 我的懒人作法：把肉切成小块、葱切好、姜切小丁，鸡蛋、少量盐和酱油、五香面、油一起加入料理机。如果没有也没关系，我们可以剁碎，把葱姜跟肉一起做成肉泥再跟鸡蛋、盐、酱油等和成馅料。

3. 用料理机的话，约莫两二秒馅料就完成了。如果你是要动手剁馅料，一定要小心，别伤到手。

4. 馅料做好后，准备好饺子皮。饺子皮可以买、也可以自己做。我用的买的，比较省事儿，但有一点不好处，皮很干，这里需要准备一碗清水。

5. 把五到六张饺子皮依图所示排列好，饺子馅少许放在偏中间位置

6. 依个人习惯的方向，对折，如图。

7. 从左到右卷

8. 一直卷到另一端

9. 因为买的饺子皮比较干，卷到最后的皮容易翘起来，可以用水沾湿后，沾在相邻的皮上。