豆角焖面
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静丝醉色染红颜
最近这道菜漫天飞嘛！既然好吃大家都抢着做呗！哥们我真心没什么技术含量，单纯的根据自己是东北人以前曾做排骨烧豆角的经验加了面条焖。要是有不正宗之处别打我啊，我无心的。
时间: 30分钟-1小时
食材
豆角
150克
肋排
200克
面粉
150克
鸡蛋
一枚
土豆
一个
蒜瓣
2瓣
八角
一粒
姜丝
适量
五香粉
适量
料酒
5ML
糖
适量
干辣椒
2根
水
200ML
步骤
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1. 面粉内打入一枚鸡蛋，加少量水揉成团。多揉一会，要把面团揉的光光滑滑，没毛孔哦！放边上醒一会备用 -
2. 肋排切段焯水，豆角掐头去尾掰中间，土豆去皮切滚刀块。
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3. 锅内底油姜丝爆香八角爆香
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4. 肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒，
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5. 倒入豆角，土豆翻炒，炒到豆角变成翠绿的颜色，加料酒5ML，生抽适量，糖适量，五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。
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6. 醒好的面团，揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出自己喜欢的宽窄的面条。
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7. 锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面，小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。
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小贴士
1，肋排焯水时可放入适量料酒，姜片，大葱去腥。焯过排骨的水撇去浮沫可留作高汤。2，面条下锅前可拌入适量的油防止粘连。