老上海葱油拌面
8.2万热度
47收藏
收藏
|
戎青旅半醒
小时候的味道你还记得吗？
时间: 30分钟-1小时
食材
碱面
150克
葱油拌面汁儿
50克
香葱
1棵
凉白开
1500克
步骤
-
1. 碱面放沸水煮熟，没有碱面用普通挂面是一样滴！个人煮面是每水沸一次加一次凉水，沸3次加三次，这样熟了就出锅！碱面比较普通面条难煮些，也更加任性！图方便还是普通挂面！ -
2. 面条倒沥篮控水加凉白开用筷子打散让每根儿面条都过一遍冷水，控干水份！
-
3. 小葱切葱花，其实也可以不用葱花我只是为了拍照好看，我这碗面条比较多放了50克葱油汁，如果面条少就再少点葱油汁，也看个人口味滴！
-
4. 平时我葱油汁在瓶里装着不倒出来的，用时候拼命上下摇20遍倒进面条拌匀就开吃稀里哗啦的！----如果葱油拌面汁罐子装的用勺子搅拌均匀再倒面条拌面！
-
5. 成品图来自美食家好友 虫虫 为我拍摄
-
6. 撰写图
-
7. 撰写图
-
8. 撰写图
-
9. 撰写图
小贴士
面条煮熟后过一下凉水，可以让面条吃起来口感更筋道，爽滑。豆豉鲮鱼本身有咸味，加上适量酱油，配菜里就不用放盐了~
-
这道菜的其他做法
-
老上海葱油拌面
128收藏8.6万热度 -
老上海葱油拌面
90收藏12.4万热度 -
上海葱油拌面
183收藏8.1万热度 -
上海葱油拌面
75收藏9.2万热度 -
老上海葱油拌面（猪油）
61收藏7.4万热度