番茄鸡蛋拌面
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/43/44/5iidg3_720.jpg?ver=1)
8.6万热度
7收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
Irony丶hyy
我家小宝最爱的面食,每次做番茄鸡蛋面,小家伙吃的津津有味,吃完约定第二餐还继续O(∩_∩)O~,宝爸调侃说,这是最好打发的小主,一碗面吃的不亦乐乎~
时间: 10-30分钟
食材
面条
200克
番茄
3个
鸡蛋
3个
盐
4克
油
适量
鸡粉
少许
清水
适量
香麻油
少许
步骤
-
1. 番茄洗净用刮皮刀去皮。(或是切个十字刀,用筷子插起在火炉上烤一会再轻松去皮。我喜欢前者,既方便又保存了番茄的味道。)切小块
-
2. 鸡蛋敲破,调入少许盐打散
-
3. 热锅,倒入食用油,倒入蛋液大火煎成凝固的蛋皮
-
4. 用筷子快速划散
-
5. 盛起,放在一旁待用
-
6. 继续热锅,倒入食用油,下番茄大火爆炒
-
7. 炒至番茄起沙,倒入1小碗清水,遮上锅盖煮3分钟
-
8. 煮至汤汁浓郁,调入盐、鸡粉、香油、拌匀后铲起
-
9. 煮面条:锅里放入适量清水煮开,调入适量盐、放入面条煮至浮起
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
番茄去皮后尽量切小块。如喜欢味道更浓的可以适量调入番茄酱。番茄汤汁多一些拌面才好吃,煮时比平常的番茄炒蛋用的水量相对要多添加一些。面条过凉水时要快速捞起,吃起来口感筋道爽滑。