冬阴功鲜虾馄饨
9.6万热度
28收藏
收藏
|
confirmation小葱
这个馄饨有点中西结合的意思，汤底用了一包冬阴功调味料，算泰式的；饨裹的是纯虾馅的，算港式滴~
时间: 1-2小时
食材
虾
20只
馄饨皮
适量
葱
1根
鸡蛋
1个
生抽
适量
白酒
适量
盐
适量
橄榄油
适量
步骤
-
1. 虾20只，去壳去沙线，剁成茸；葱一根，切成葱末，与虾茸混合，加一个蛋清，往一个方向搅拌，然后加入一勺生抽、一勺白酒，继续往一个方向搅拌，加入一勺盐和少量水，继续往一个方向搅拌，至虾肉搅打上劲儿后再加入一小勺香油和一大勺橄榄油搅拌均匀，虾肉馅就做好啦； -
2. 买来的馄饨皮周边涂一层清水，加入一小勺虾肉馅，对折捏好周边，然后再将角对捏起来，成了元宝形馄饨；
-
3. 锅里加入水，加入冬阴功调料煮开，加入豆腐条充分煮滚后加入馄饨煮开，还可以根据个人的喜好加入小青菜和蛋皮丝
小贴士
煮熟的馄饨需将锅里水沸腾了下馄饨煮，第一次煮开了加小半碗冷水，再次煮开了再加小半碗冷水，三次水开捞出即可~