日式棉花卷
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巧克力
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
65g
牛奶
65g
细砂糖
25g
黄油
50g
淡奶油
200g
糖粉
20g
塔塔粉
1g
步骤
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1. 把黄油加热融化 -
2. 溶化后的黄油加入面粉拌匀
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3. 拌匀后的面粉分5次加入65g牛奶搅拌均匀
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4. 将4只蛋清和蛋黄分离
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5. 取4只蛋黄分次拌匀 第5个加入全蛋
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6. 蛋清里加入白砂糖 和塔塔粉
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7. 用低速档打三分钟左右 提起打蛋器出小尖的状态就可以了
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8. 取蛋白分三次加入蛋黄糊里 用刮刀上下翻拌 切忌画圈搅拌 容易消泡
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9. 将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘 震出大气泡 放入烤箱 上下温度调170度 20分钟
小贴士
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