香菜猪肉饺
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刚毅
最近这几天早市的菜特别便宜，老公一大早去买菜，回来拎了一大袋香菜，婆婆说，这么多香菜可怎么吃啊，老公笑呵呵的说，我老婆有办法！好吧，取一部分香菜茎炒肉丝，其余的统统包成饺子，馅一次用不完没关系，保鲜袋里平铺冷冻，有时间的时候再解冻包也是非常好的办法呢。不过呢，我吃过别人包的香菜馅饺子，味道不咋地，我就琢磨着洋葱和香菜搭一起一直都是味道极好，不妨试试，真没想到啊，好吃极了，家人直夸真是太鲜美了！
时间: 1-2小时
食材
面粉
适量
猪肉馅
560克
香菜
400克
洋葱
1个
料酒
1汤匙
酱油
3汤匙
十三香
少许
姜
1小块
花生油
适量
盐
适量
香油
少许
步骤
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1. 面粉加水和成光滑的面团饧制1小时（没有机器的可以手揉面） -
2. 备好食材，香菜择洗干净，洋葱去两头剥去皮
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3. 洋葱切圈，姜切末，和洋葱一起入料理棒加少许水打碎备用
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4. 猪肉馅加水顺时针搅上劲，倒入洋葱碎再顺时针搅匀，加入料酒、酱油、盐、十三香、花生油、香油搅匀
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5. 香菜切末
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6. 放入肉馅盆里再顺时针搅匀
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7. 取一小块面团，搓长、揪剂、擀皮
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8. 取面皮包馅成饺子，随包随留空隙码在撒了面粉的屉或盖帘上
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9. 锅里水烧开后下入饺子，三开点两次凉水，控水捞出，随蘸料上桌即可食用。
小贴士
1 馅料里的洋葱不可省略，在增加营养的同时，它和香菜是绝搭，味道特别好
2 肉馅要提前搅入少许水，这样肉馅鲜嫩多汁，由于香菜不出汤，所以不用担心馅料稀的问题。
3 饺子浮起来并且用手指点一下外皮，鼓起来即是已熟。
2 肉馅要提前搅入少许水，这样肉馅鲜嫩多汁，由于香菜不出汤，所以不用担心馅料稀的问题。
3 饺子浮起来并且用手指点一下外皮，鼓起来即是已熟。