紫米青椒肉丁包子
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蝉羽climax
头一次用柿子椒做包子馅，搭配五花肉还真是不错，口感意想不到的好吃，面继续粗粮路线。
时间: 1-2小时
食材
中粉
300克
紫米粉
30克
柿子椒
3个
五花肉
200克
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜粉
适量
酱油
适量
味精
少许
干酵母
3克
清水
180克
步骤
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1. 酵母先用清水泡一会，放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，室温下发酵约2个小时，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝； -
2. 青椒洗净，切成丁，
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3. 青椒丁里加一点植物油，撒适量的盐拌匀
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4. 五花肉洗净，切成小丁；
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5. 肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油，调拌均匀；
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6. 拌匀后的馅料放一边待用；
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7. 面团揉匀，搓成长条，切成合适大小的剂子，
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8. 按扁擀皮；
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9. 包子皮上先放青椒（腌青椒杀出的水倒掉），
小贴士
柿子椒用盐后会出水，包馅之前把水倒掉，柿子椒不要和肉馅搅在一起，蒸好的柿子椒会变成泥。