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玉竹淮山鹌鹑汤
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我不是懒狗
  玉竹的功效与作用
  中医认为,玉竹味甘,性微寒,具有养阴润燥,生津止渴的功效。在广东,玉竹还是本地人常用的滋补食疗配方“清补凉”中的药材之一,时下是大暑节气,正是“三伏天”,天气炎热,汗出较多,此时来一碗清补凉,可谓是清暑生津的佳品。
  玉竹常常用于治疗阴虚肺燥有热的干咳少痰、声音嘶哑、阴虚体质人群的风热感冒、高热后口渴、糖尿病口渴等症状。
淮山功效:
具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用。
时间: 1-2小时
食材
鹌鹑
2只
新鲜玉竹
100g
淮山
一条
红枣
4~6颗
适量
步骤
  • 1. 先将鹌鹑洗干净,去除内脏。斩成小块后备用
  • 2. 新鲜的玉竹比较多泥土,和根。要把泥土洗干净,根要拨掉。
  • 3. 这是已经洗干净的玉竹
  • 4. 把玉竹切成小片,尽量切薄一些,能更加的入味鲜甜
  • 5. 把淮山削皮后切成小块。
  • 6. 将斩好的鹌鹑,玉竹,淮山,4,5颗红枣,一同放入煲里,注入适量的清水。大火煮沸腾后,换成小火煲一个小时左右,加少许盐即可饮用。不用放油,因为肉类本身就会出油,再放油的话会很油腻
  • 7. 这是已经熬好的汤,非常的鲜甜。自己动手,丰衣足食
小贴士
新鲜的玉竹一般在市场或者汤料店都可以买得到,没有的话,用晒干的玉竹也是可以的,不过味道就没有新鲜的那么鲜甜。
红枣可以切开两半,能更快速的入味。红枣本身有点燥热,不宜多放,看个人喜欢吧!
淮山又称为山药,削皮的时候要带上手套,不然手会很痒,也可以在市场买的时候让档主帮忙削皮。
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