三椒牛蛙
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漳估傅衷砂
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食材
牛蛙
2只
红辣椒
1个
青椒
1个
泡椒
1块钱
生姜
若干
大蒜
若干
步骤
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1. 买回来的牛蛙切块,用料酒~盐~鸡精研制一会儿
小贴士
牛蛙市场都会帮忙杀好,我一般都要求把皮也剥掉,一方面因为皮的胆固醇比较高,另一方面因为牛蛙的寄生虫大部分都在皮下。牛蛙的神经在死后还能保持大量反射,所以处理的时候经常挣扎,所以用剪刀剪成想要的大小反而比用刀剁容易。
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