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《妖妖家的厨房》私房 干锅泡椒蛤蜊牛蛙煲
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唐僧summary
这道菜又是我一瞬间的灵感，感觉做出来肯定很不错，就赶快去菜场买来食物，赶快回来做午餐，做好的煲，朋友们都赶快吃，说味道好好，开心啦，没有饭店那种酱料，我就自己做的蒜蓉豆鼓酱，味道也很不错的，
时间: 10-30分钟
食材
牛蛙
两只
蛤蜊
一盘
鹌鹑蛋
十颗
黄瓜
一根
洋葱
半个
红椒，青椒
四根
姜片，蒜头，小葱，
适量
私家熬制蒜蓉豆鼓酱
四调羹
盐
适量
糖
少许
红油
适量
鸡汁
适量
步骤
  • 1. 牛蛙要菜场老板帮忙宰杀，回来清洗干净，剁小块 放入一包泡椒小米椒，爱吃辣在切些新鲜的红色小米椒放进去，在倒入料酒，少许二锅头《二锅头去腥非常好哦还带着一股酒香》少许鼓油，少许老抽，姜片，少许定粉一起拌匀 铺上保鲜膜放入冰箱入味二十分钟！
  • 2. 蒜头8个，洋葱半个切丁 老姜切小片，自己种的小葱一小把 青椒 红椒各切小段备用，鹌鹑蛋一碗 黄瓜切成条状 蛤蜊提前用清水养干净的备用 《自己做的蒜蓉豆鼓酱是我在家烧干锅的法宝哦》
  • 3. 平底锅热锅倒少许油放入一半姜片爆香，放入蛤蜊 少许料酒，半碗水盖上锅盖大火烧开至爆口 关火放一边备用！
  • 4. 炒锅 热锅倒油，鹌鹑蛋倒进去煎至表皮金黄色下入切好的洋葱丁，蒜头，姜片，青椒，红椒丁一起爆香，在放入四调羹熬制的蒜蓉豆鼓酱，也可以在加一调羹豆瓣酱一起爆炒！
  • 5. 将腌制好的牛蛙捞出放入香料一起翻炒！
  • 6. 在将蛤蜊连汤汁一起倒入牛蛙里翻炒，腌制牛蛙的汤料和黄瓜也一起下锅，放少许糖，适量盐翻炒，盖上锅盖焖制三分钟！出锅前倒入少许鸡汁，撒上葱花装入盆子里就好了！
  • 7. 一盆麻辣鲜香的干锅泡椒蛤蜊牛蛙煲就好了，有牛蛙，海鲜蛤蜊，鹌鹑蛋，黄瓜，各种搭配还蛮好的，
  • 8. 小二，，，，，，上菜咯
小贴士
豆豉酱料：热油，放入豆豉酱 糖 老抽调味即可
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