灵芝炖乳鸽
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山有陈逍遥
炖鸡、排骨时，我喜欢放点中药材，不但能提味，还药食同补！这几天天气转冷，脾胃也不太好，想想炖个乳鸽给脾胃补补气。灵芝能补中强智、宁心益胃，加枸杞子、大枣同乳鸽同炖，有健脾开胃，补益气血、养心安神、益精明目的功效。紫芝味淡，没赤芝苦，用于炖菜最合适不过！
时间: 1-2小时
食材
乳鸽
1只
紫芝
6g
大枣
6个
枸杞子
15g
姜
4、5片
盐
少许
料酒
1小勺
步骤
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1. 准备材料：大枣、枸杞子稍洗，去枣核，乳鸽宰杀洗干净，切成小块。买乳鸽时，可在菜市场请人宰杀好。 -
2. 乳鸽放入加好水的小锅，放两片姜片、加入料酒，煮至水沸腾，关火。
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3. 把鸽子块捡出，放入砂锅。
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4. 把煮乳鸽剩下的汤汁过滤勺滤入砂锅。也可以重新加水，那样炖出来的汤会更清爽。
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5. 放两片姜片，加入准备好的灵芝、大枣和枸杞子，慢火炖熟后加盐即可。我是用电子汤煲，慢炖2小时。
小贴士
掌握火候即可，煲汤要一直让汤在沸腾的状态，但又不能太大火了哦，要不干水了。